质量好的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷。

    不新鲜的鱼，眼睛混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，肛门突出等。应少食或不食。

    冰冻鱼虾，如果头部和体表有4个黑斑和1个黑箍，则质量低劣，接近变质或已变质。

    巧解白糖结块

    白糖受潮容易结块，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。如果白糖已经结块，可放在湿度较大的地方，并在上面盖上一块浸水后拧干的湿布。这样经过一段时间，白糖重新吸潮，会缓慢变松。也可以在糖罐内放几片白菜叶或几片苹果，结块的白糖也会回软。

    食物中毒急救方法

    一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行乱服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：