1、维生素A

　　维生素A也被称为视黄醇。就营养意义而言，维生素A家族应该包括所有具有视黄醇生物学活性的天然化合物，例如具有维生素A原作用的类胡萝卜素中有50中能转化为维生素A。

　　维生素A的生理功能与缺乏病：维生素A最明显的功能在于视觉方面，维生素A可预防夜盲症和干眼病，在暗的光线中有助于维持正常视力。人体维生素A缺乏的具体表现为暗适宜能力降低及夜盲症。维生素A为机体正常生长所必需，并有助于人体细胞的增殖和生长，缺乏维生素A可使机体的细胞免疫功能降低，补充维生素A能改善铁的营养状况、增强机体的抵抗力。长期以来人们就知道维生素A是胎儿正常发育的要素。骨骼发育也离不开维生素A。孕期如缺乏维生素A，可引起流产、胚胎发育不全或胎儿生长迟缓；严重维生素A缺乏时，还可引起多器官畸形。但是不可大剂量摄取维生素A，长期摄入过量的维生素A可引起维生素A过多症或中毒，并且对胎儿也有致畸形的作用。

　　维生素A推荐摄入量和膳食来源：孕妇的维生素A每日推荐摄入量,孕初期为800微克，孕中期和孕晚期为900微克，孕期可耐受最高摄入量每日为2400微克。维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中存在的胡萝卜素在体内也能转化成为维生素A。胡萝卜素的良好来源是黄绿色蔬菜，如：如胡萝卜、波菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、辣椒、冬苋菜，以及水果中的杏子、芒果和柿子等。